Café: História no Brasil
Trazemos hoje um pequeno documentário, produzido em 1958, que ilustra bem a temática do café abordada na última aula. Nele podemos ver o percurso da planta do café, trazida da África, seus pólos de inserção e caminhos no Brasil, processos de beneficiamento nas fazendas, modos de transporte dos locais de produção até os centros de distribuição, entre outros detalhes que nos mostram um panorama geral da influência dessa cultura no Brasil.
O documentário como um todo trás um interessante retrato da cultura do Café, seus meio e modos, mostrando como essa produção teve impacto direto na paisagem. Faz também um extenso descritivo da produção de café à época em que o curta foi realizado. Mostra em alguns casos, técnicas muito rudimentares, que podem ser facilmente localizadas na fase da mão de obra escrava e imigrante. Expõe alguns aspectos do mercado e as ''novas tecnologias'' que erão utilizadas na década de 50.
Nos chamou muita atenção toda a produção e coleta de imagens do filme, que traz para tela, nítidamente, a imagem da cultura do café que todos temos no nosso imaginário, mas nem sempre tão bem representada em imagens estáticas.
Ademais, por ser um produção antiga, é interessante notar a percepção dos autores em relação ao café, muito mais próxima do que a que temos hoje.
Destaque também para, logo ao final, uma receita de como fazer um tradicional café coado!
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Título Original: O CAFÉ - HISTÓRIA E PENETRAÇÃO NO BRASIL Categorias: Curta-metragem / Sonoro / Não ficção
Gênero:
Filme educativo Material original: 35mm, BP, 30min, 925m, 24q Data e local de produção Ano: 1958 País: BR Cidade: Rio de Janeiro Estado: DF Produção
Companhia(s) produtora(s): INCE - Instituto Nacional Cinema Educativo
Distribuição
Companhia(s) distribuidora(s): INCE - Instituto Nacional Cinema Educativo
Direção
Direção: Mauro, Humberto
Direção de fotografia: Mauro, José A.
Montagem: Mauro, José A.
Música original: Taranto, Aldo
Fontes utilizadas: CB/Transcrição de letreiros-CatCRRS/INCEAV/HMINC/CESDFolha de S. Paulo, 28.01.1960
Sinopse A trajetória do café no Brasil, o plantio, a colheita, o beneficiamento, o transporte, a distribuição e o consumo. Aspectos da cidade de Ribeirão Preto, pioneira no cultivo da planta, e o Museu do Café Francisco Schmidt com relíquias, miniaturas de veículos de tração animal, bustos e esculturas de personagens ligadas ao universo cafeeiro: negros escravos, imigrantes italianos e alemães, e fazendeiros históricos. Mapas animados demonstram o percurso do café, da origem africana passando pela Ásia, Europa, América Central e chegando ao Brasil. Queimadas e plantações de café. Na cidade de Resende, herma em homenagem a Luiz Pereira Barreto, introdutor do café bourbon no país. Casarões, fazendas e plantações do Vale do Paraíba. As formas primitivas do beneficiamento do café: pisoteamento de grãos, monjolos hidráulicos e de tração animal, e pilagem manual. O transporte por muares em percursos longos e acidentados. A locomotiva "Baroneza", pelo Barão de Mauá, a primeira utilizada para o escoamento do café. A cidade de Campinas e as rodovias para o litoral. O porto de Santos e os navios carregados com sacas de café por guindastes e pelo trabalho dos estivadores. Animação demonstra a penetração do café no estado de São Paulo e sua posterior expansão para o sul de Minas Gerais e o norte do Paraná. Etapas do cultivo do café: o preparo das mudas; os cuidados no plantio e na disposição dos cafezais; o combate às pragas com a pulverização aérea; os eventuais estragos da erosão e da geada; irrigação por aspersão; e a floração dos cafezais. Homens, mulheres e crianças trabalham na colheita. O transporte dos grãos por canaletas até os terreiros onde trabalhadores, com o uso de rodo ou de animais, espalham o produto para uma secagem uniforme. A colheita do café extrafino: o especial cuidado na escolha do fruto; o maquinário que retira a poupa e peneira o café; a lavagem do produto em tanques; o transporte e o processo de secagem. As máquinas brasileiras de beneficiamento e o trabalhado feminino na escolha do café. A classificação de grãos, espécies e tipos como o moca, moquinha, bourbon, despolpado e o maragogipe. As estações de rebeneficiamento e o ensacamento mecanizado. A fiscalização do Instituto Brasileiro do Café na coleta de amostras e em testes de aroma e degustação. Mapa demonstra a exportação do café brasileiro para os mercados do mundo inteiro. O trabalho no embarque das sacas nos portos. A torrefação doméstica e industrial e o empacotamento do Café Palheta em pó. Instruções domésticas para a conservação e a receita de preparo do café O movimento de consumo da bebida em balcão de bares. O centro desenvolvido da cidade de São Paulo, reflexo do poder econômico do café. Termos descritores Café; Museu; História; Agricultura; Alimentação; Porto; Trabalho; Fazenda; Culinária
Descritores secundários Economia; Comércio; Escultura; Imigração - IT; Imigração - DE; Negro; Monumento; Museu Histórico do Café Francisco Schmidt, Ribeirão Preto - SP; Dumont, Henrique - busto; Schmidt, Francisco - busto; Lunardelli, Geremia - busto; Palheta, Francisco de Mello - busto; Barreto, Luiz Pereira - hermaVale do Paraíba; Monjolo; Ferrovia; Baroneza - trem; Mauá, Barão de; Embarcação; Rodovia; Guindaste; IBC - Instituto Brasileiro do Café; Mulher; Café Palheta; Restaurante; Cidade; Ribeirão Preto - SP; Resende - RJ; Campinas - SP; Santos - SP; São Paulo - SP
Termos geográficos Ribeirão Preto - SP; Praça XV de Novembro, Ribeirão Preto - SP; Catedral Metropolitana de São Sebastião, Ribeirão Preto - SP; Museu Histórico do Café Francisco Schmidt, Ribeirão Preto - SP; Resende - RJ; Rodovia dos Imigrantes; Santos - SP; Porto de Santos - SP; São Paulo - SP; Viaduto do Chá - SP; Vale do Anhangabaú - SP; Campinas - SP; Rio de Janeiro - DF; Café Palheta, Rio de Janeiro - DF